Nel 2015 l’agroalimentare italiano conferma la propria capacità di generare valore aggiunto rispetto ai fattori produttivi acquisiti ed impiegati nell’attività di trasformazione/vendita (lavoro, capitale), registrando oltretutto sul fronte lavoro un livello di produttività significativo (la ricchezza incrementale prodotta dalle imprese agroalimentari risulta infatti quasi doppia rispetto ai costi del personale sostenuti dalle stesse, suggerendo un utilizzo efficiente delle risorse disponibili). Nell’ambito della meccanica strumentale destinata al comparto agroalimentare spicca, invece, l’elevata ricchezza addizionale prodotta dal comparto delle macchine per il F&B e per il packaging, superiore a quella generata dalle imprese della meccanica agricola. Queste ultime sembrano risentire di un maggior assorbimento degli input lavoro e capitale, dettato dalla necessità di conseguire economie di scala nella produzione (aspetto quest’ultimo rilevato dalla maggiore intensità di capitale osservata nel settore).